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Découvrez la Distillerie Sentema : l'alliance parfaite entre artisanat et terroir
Le renouveau des petits distillateurs artisanaux
Les petits distillateurs connaissent aujourd’hui un véritable renouveau, porté par l’envie des consommateurs de découvrir des spiritueux authentiques, naturels et respectueux de l’environnement. Souvent éclipsés par les grandes marques industrielles, ils doivent pourtant faire face à de nombreux défis : de la rigueur des réglementations aux coûts importants liés à l’achat d’équipements professionnels. Malgré ces contraintes, leur passion et leur expertise leur permettent de proposer des produits de grande qualité, révélant une démarche locale et éco-responsable. De plus en plus de fins connaisseurs et de curieux se tournent vers ces artisans pour soutenir un savoir-faire ancestral et favoriser un mode de consommation plus raisonné.
Lolita, la distillatrice engagée de Correns
Au cœur de la Provence, dans le premier village bio de France qu’est Correns, Lolita a fondé la Distillerie Sentema. Portée par l’amour du terroir et l’ambition de préserver la biodiversité, elle s’est donné pour mission de créer des spiritueux durables à base de plantes et d’ingrédients locaux et biologiques. Sa philosophie repose sur un circuit court et sur le respect de l’écosystème provençal. Grâce à son sens de l’innovation et à son implication, Lolita valorise la richesse aromatique de la région tout en sensibilisant la communauté locale à l’importance de pratiques plus vertueuses.
Une rencontre inspirante au cœur de la Provence
Lors de ma visite à Correns, j’ai eu la chance de rencontrer Lolita et de découvrir son univers si singulier. En tant que restaurateur de l’Auberge Le Grand Chêne de Sillans, je m’efforce de toujours privilégier la proximité et la qualité des produits que je propose à mes convives. Cette rencontre a été un véritable coup de cœur : la passion de Lolita pour son métier, son parcours atypique et son adhésion au Manifeste de la Gnôle naturelle m’ont immédiatement convaincu. J’ai ainsi décidé de mettre à l’honneur ses spiritueux dans la carte de notre restaurant, afin de faire découvrir à nos clients tout le potentiel gustatif et éthique que recèle la Provence.
La gamme de spiritueux Sentema : l’artisanat au service du goût
Sur le site officiel de la Distillerie Sentema, on retrouve une vaste sélection de spiritueux issus d’un savoir-faire artisanal. Parmi eux, L’Inattendue, qui puise son caractère dans les plantes endémiques de la région, séduit par ses saveurs complexes et surprenantes. La distillerie propose également des gins et des vermouths naturels élaborés à partir de vins biologiques et d’infusions végétales. Enfin, Lolita expérimente régulièrement de nouvelles recettes en éditions limitées, témoignant de son désir constant de créer des produits originaux et respectueux de la nature. Chaque bouteille incarne son engagement éthique et sa maîtrise pointue des techniques de distillation.
Cocktails et nouveautés à l’Auberge Le Grand Chêne de Sillans
Pour sublimer ces spiritueux, nous avons développé plusieurs créations cocktail exclusives à l’Auberge Le Grand Chêne de Sillans, proche de la célèbre cascade de Sillans. Parmi elles, L’Inattendue se décline en Spritz, révélant ses arômes provençaux dans un cocktail à la fois frais et pétillant. Nous revisitons également l’Americano classique en y ajoutant un soupçon de vermouth local signé Sentema, conférant à ce grand intemporel une profondeur aromatique inédite. Cette collaboration reflète notre volonté de valoriser des producteurs passionnés et d’offrir à nos hôtes une expérience culinaire authentique et responsable.
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Pour en savoir plus sur la Distillerie de Provence, la collaboration entre Lolita et notre établissement, rendez-vous sur notre article précédent.